过年买菜可以吃什么菜 过年买菜可以吃什么东西
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菜市场买菜买点什么好?
菜市场买菜买应季蔬菜瓜比较好！一年四季的时令蔬菜水果表如下：
春季（农历一~三月）
蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、
莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜、
春韭、菜心、茼蒿、豆苗、蒜苗、春笋等
水果：番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾（春末）。
夏季（农历四~六月）
蔬菜：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、
南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、
茄子、豇豆、黄瓜、西红柿、东瓜、四季豆、蚕豆等
水果：草莓、莲雾、桃、李、西瓜、菠萝、芒果、柠檬、百香果、
火龙果、杏、荔枝、猕猴桃、香蕉、椰子、樱桃。
秋季（农历七~九月）
蔬菜：秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、
地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆。 菜花、胡萝卜、藕、大葱、
豆角、黄瓜、西红柿、藕、茄子、百合
水果：柚子、梨、柿子、木瓜、苹果、莲子、甘蔗、葡萄、火龙果、
杨桃、番石榴、杏、橘子、红枣、山楂、核桃。
冬季（农历十~十二月）
蔬菜：青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、
甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣、花椰菜、大白菜、
油菜、油麦菜、菜心、芥菜、菠菜、黄芽白、芥蓝、荸荠、藕等
水果：橙、橘子、柚子、青枣、甘蔗、释迦。
春节是一年之中最重要的一个节日,年夜饭做哪些菜会比较好呢?_百度知 ...
春节是中国传统节日中最重要的节日，有句话是这样说的：有钱没钱，回家过年。可见春节在老百姓心中的重要性。南方小年是在十二月二十四，从这一天开始，人们就开始准备过年的事：洗被子、洗窗户、里里外外的灰尘扫掉，寓意是将旧年的晦气扫干净。到了除夕早上就开始准备年夜饭。
作为一名南方人，一名广东潮汕人，这里是以美食出名的：达濠鱼丸、汕头牛肉丸、蚝烙、春饼、鸭母捻、各种各样的粿（红桃粿、菜头粿、咸水粿等）。一般年夜饭我们会自己买菜：饺子皮、五花肉、血蛤、生蚝、鱼、荷兰豆、生虾、牛肉丸、菠菜、几种配料。首先我们会做红桃粿，初一要拜神的，然后才开始准备年夜饭，先包饺子，自己剁馅（馅里有五花肉、红萝卜、香菜）；再煎蚝烙，先用生粉和生蚝搅拌；荷兰豆就更简单了，荷兰豆炒蒜，炒熟即可；血蛤放在煮熟的开水里，但是血蛤不要煮熟；最后就是火锅，牛肉丸煮熟之后你就可下你喜欢的配料了。潮汕地区的年夜饭讲究的是团圆。
每个地方都有自己的习俗和美食，东北方人年夜饭喜欢吃杀猪菜、饺子、猪蹄、小鸡炖蘑菇。中国西北地区主要是以面食为主，所以过年也少不了面食，像兰州拉面、油炸馓子、 馓子外，麻花、油花子、糖花子、羊肉焖饼子等。江浙一带则喜欢炒年糕和各种海鲜。西南地区是四川省、贵州省、云南省、西藏自治区、重庆市几个省市，四川的年夜饭一般有腊肉，西藏的年夜饭则是酥油茶、牦牛肉、青稞酒、手把肉、水煮肉片、糌粑、饺子 ，贵州年夜饭是酥肉、折耳根炒腊肉 、蒜苔炒腊肉。
你们家过年必吃的是什么菜?
要说最期待的，当然是清蒸鱼了！
清蒸鱼是我家过年时的必备菜。按理说，北方做鱼通常是炖、煮、烧，清蒸是江浙和广东的做法，我妈不知道从哪学来这一手，自己研究之后，做得相当像样：鱼肉清香扑鼻，吃起来鲜软细嫩，每次都会得到家人的一致好评。从小时候开始，每到过年，我最期待的事，就是看着清蒸鱼冒着热气上桌~
以前我也问过我妈，蒸鱼有什么窍门？可我妈的回答每次都是：“也没什么特别的。”
这几年我自己研究做饭，渐渐地发现，蒸鱼看起来简单，里面的门道其实特别多，从采买、清洗、蒸制到最后的调味处理都有讲究，一步不到位，味道都会大打折扣；找了许多菜谱、亲身尝试了很多次后，我做的清蒸鱼，味道已经比我妈做的更胜一筹了。
闲话不多说，咱们来看看蒸好一条鱼都有哪些诀窍：
要做好清蒸鱼，第一点要注意的就是买鱼。
做清蒸鱼时，一定要选用最新鲜的鱼。买菜的时候，鱼一定是最后买，要看着小贩帮我挑一条活蹦乱跳的收拾干净，马上回家处理。放的时间长了，鱼肉的嫩度就无法保证了。如果是冷冻过的，那就换其他做法吧，清蒸不适合它。
鱼的大小也要注意，一斤左右的最合适。太大的鱼蒸起来费劲：要么蒸不透，外熟里生；要么全熟了，也加热过度了，鱼肉就不嫩了。
买回家之后，要把鱼从里到外进行彻底清洗。清蒸鱼调味不多，吃的是鱼本身的味道，清洗不干净，腥味根本藏不住，特别是肚子里那层黑色的膜，一定要去除干净。
清洗干净后，就可以稍微腌制一下了：
首先，要在鱼肉比较厚的地方划上一刀，这样，蒸的时候就能保证成熟度一致； 接下来放少量盐、料酒，腌制十分钟左右——这个步骤为的是去腥增香，调料不用太多，一点点就好了，不要影响到鱼本身的香味。
趁着鱼腌制的工夫，我们可以准备一下容器：
蒸鱼的盘子上抹上薄薄一层油，可以防止鱼肉粘连；上面再放上葱段、姜片，把鱼支撑起来，方便热气接触到鱼肉向下的一面——有人习惯垫筷子或者勺子，我还是更倾向于葱姜，能够在蒸制过程中起到调味去腥的作用。
准备完这些，鱼也差不多腌好了，接下来，我们要加入一个关键的元素：在鱼身上抹一些猪油。如果实在没有猪油，放几块肥多瘦少的猪肉，也是一样的。
鱼肉本身的脂肪较少，加入猪油，不仅提高了鱼肉的嫩滑度，也能增加一些香味。《饮食男女》里有一个蒸鱼的镜头，鱼身上裹着一层黏糊糊的东西，其实就是猪网油，包住鱼后一起上锅蒸，让油脂深入到鱼肉内部，吃的时候再揭下去。猪网油不好找又麻烦，我们用普通的猪油就可以了，下图箭头部分就是了。
好了，折腾了这么久，现在可以正式入锅了。
一斤左右的鱼，蒸上7-8分钟就可以，关火之后，等待两分钟再揭盖，让鱼肉靠着残余的热量充分蒸熟，又不会过火。一定要注意的是，全程都要保持大火，切忌火力不稳，一会儿大一会儿小，也不要没事就揭开看看，耐心等待就可以了。
等到鱼完全成熟了，就到了最后的调味步骤：
在鱼身周围淋上些蒸鱼豉油，切一些葱丝（加入姜丝、青红椒丝也是可以的）铺在鱼身上，同时烧一些油。等到油微微冒起青烟，一股脑地浇在上面：这种做法在粤菜中很常见，是这道菜的关键的调味步骤——靠热油激出葱姜蒜的香辛味，同时借着热度让调料渗入鱼身，端上桌来，满室飘香。
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