湖北清明节吃啥 武汉清明节吃什么

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清明节各地区的习俗有哪些?

传统习俗知多少

1、上坟扫墓：唐代以来，寒食和清明合并成清明节习俗。

2、荡秋千+蹴鞠：

古代秋千用树桠枝为架，栓上彩带做成，后来发展为两根绳索加上踏板。

蹴鞠是踢足球的起源，相传是黄帝发明用来训练武士的。

3、踏青、植树：踏青就是春游，古代叫探春、寻春。

4、放风筝，夜里放“神灯”：

晚上在风筝上挂上彩色小灯笼，升空后剪断线，除病消灾。

5、插柳：把柳枝插在屋檐下，为了纪念神农氏，也辟邪。

6、吃青团、煮鸡蛋：

吃青团食俗可追溯到2000多年前的周朝，据说清明煮鸡蛋吃一年不头痛。

7、射柳、斗鸡、蚕花会等：

射柳，将装鸽子的葫芦高挂柳树上，弯弓射中葫芦，以鸽子飞出的高度定胜负。

斗鸡，由清明开始，斗到夏至为止，唐玄宗最喜斗鸡。

蚕花会，蚕乡特有民俗，如梧桐、乌镇、崇福、洲泉等水乡，迎蚕神、摇快船、闹台阁、拜香凳、打拳、龙灯、翘高竿、唱戏文等，绝大多数在船上进行，极具水乡特色。

各地清明习俗大起底

北京：“寒食十三绝”

传统的“寒食节”又称“换火节”，说的是家家户户烧了一冬的炉膛，开春后要灭火清理了，所以家里停火一两日，只能吃凉食了。老北京的“寒食十三绝”具体包括：蹄烧饼、螺丝转、馓子麻花、姜丝排叉、驴打滚、糖火烧、艾窝窝、糖卷馃、糖耳朵、豌豆黄、焦圈、硬面饽饽、芝麻酱烧饼。另版“寒食十三绝”：将蹄烧饼、糖卷馃换成奶油炸糕和面茶。

江南：吃青团

青团有的是采用青艾或“浆麦草”汁，和糯米粉捣制，再以豆沙加小块糖猪油为馅，出笼时刷上熟菜油而成。

浙江：轧蚕花、“挑青”，“清明大如年”

桐乡江南蚕桑的主要产地，清明轧蚕花是重要活动。湖州农家清明吃螺蛳，用针挑出螺蛳肉烹食，叫“挑青”，将螺蛳壳扔到房顶上，据说螺蛳壳滚动声能吓跑老鼠，利于清明后的养蚕。

山西：不化纸，拔麦苗挂柳枝，贴头饰接女婿

南部将冥钱等挂坟头，回家时拔些麦苗，在门上插松枝柏叶或柳条以辟邪。人人头上插柳枝枯叶，女人要用描金彩胜(头饰)贴在两鬓。吕梁地区在清明后一天，要接女邀婿，俗称“清新火”。吃食上，南部蒸大馍，夹核桃、红枣、豆子等，称为子福，寓意子孙多福。家家做黑豆凉粉，生黑豆芽，用玉米面包黑豆芽馅食用。西北地区用黍米磨面作饼，俗称“摊黄儿”。闻喜等地，用嵌枣糕在坟堆上滚来滚去，为地下的老人抓痒痒。

广东：“行清”

族人一起扫墓，供食物，焚纸钱培新土，插新树枝，叩头行礼吃掉酒食回家。完后分了猪肉带回家，配上“清明荞菜”炒着吃，也有“清明荞菜”配鸡蛋丝烧肉丝炸春卷吃，“行清”任务才算完成。

江苏：插柳条和桃花枝

一早，门框要插柳条和桃花枝，或把艳丽桃花插门环上，平安报春求福祉。小孩子编柳枝环戴头上，或把柳枝连叶带皮捋到顶梢，做成柔软可抖动的“柳球”。

湖南：插柳“记年华”

长沙节前三天后七天扫墓，也叫“挂山”，最好下午3点前完成。长沙府清明插柳，称为“记年华”。

湖北：“标墓”

武汉家中长者或长子除枯叶杂草，将黄纸钱用土石压于坟头，意在显示家中仍有后人。恩施、咸宁等地，会在墓地小树上或坟竹竿上悬挂纸钱，叫做“标墓”。

广西：“明目”、“挂青”

横州乡民清明节取柳叶及田螺浸水洗眼睛，据说明目。兴仁县以白纸作长幡挂在墓头，称为“标坟”，又叫“挂青”。

福建：扫墓有“时差”

漳州有选三月初三上巳节、客家人常在春节后。清明节当天只吃冷的润饼。

山东：吃冷食，荡秋千

即墨吃鸡蛋和冷饽饽，泰安吃冷煎饼卷生苦菜以明目。莱阳、招远、长岛吃鸡蛋和冷高粱米饭，免得遭冰雹。济南城乡流传荡秋千的习俗。

四川：戴“柳叶符”，挂青、祭火神

爱美女人将柳条戴头上，叫柳叶符。请道长画纸符挂竹子上，再挂到坟头，是为“挂青”。寒食节灭火，清明节去火神门祭拜火神，回来再生火。

西宁人的“田社”

西宁人的清明节从春分后开始，俗称“田社”，每天都可扫墓，直到清明节。有的家族认为姑娘女婿是亲戚，专门提礼物去邀请。传统祭祀品是纸钱、黄表纸、冥币，和12个大馒头，食物有酒、米汤、奶茶、肉类，烧过纸后点燃煤火，集中食物烧热了吃。男人们猜拳行令，喝得痛快淋漓。女人们拉家常，顺便拾点撒在坟头上的祭祀品，拍拍土就吃了。据说，吃了坟上的祭品后牙就不会再疼了。

海南：先祭“己祖”，后祭“众祖”

以猪、鹅、鱼、糕果点心祭祀，焚香化宝。同姓居民抓猪拉羊到始祖坟上祭祀，求子孙繁荣。先祭“己祖”，在家中祖先牌位前摆好“三牲”、干饭等祭品，人人跪拜。后祭“众祖”，几十户或几百户，同姓氏的宗族均参加。文昌、琼海等冬至扫墓，西部如儋州以人多为荣。海口府城烧香先长后幼；渔民在船头放鞭炮，求平安。

陕西：“游水”、赠纸钱

富平县请名山之泉源水，共礼一神，备牲礼祭祀，祈求丰收，叫“游水”。兴平县姻亲间以纸钱相赠，且互相拜墓。同州县祭扫后，折柳枝插门，纸钱贴树干，防虫蚁。洛川县蒸馍为食，馍四周作鸟蛇之形的装饰。

江西：拜扫用春饼

永丰县扫墓以前三后七为期，安义县祭扫只男丁行祭。牲礼外，还以米粉作果，叫茧果，或压糯米为糕，浇上糖汁，称为饭果。

河北：讲究“早清明”，买花摆酒请客

扫墓烧纸在清明前一周就开始了，冀南选寒食节。习惯出郊踏青、看花、挑菜、簪柳。东安县节前五、七日扫墓，当天在自家祭祖。元氏县清明节又称花节，买花置酒宴请宾客。

清明节吃什么

清明节吃什么

清明节吃什么1

清明螺

到了清明时节，正是采食螺蛳的最佳时令，因这个时节螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美，故有“清明螺，抵只鹅”之说。

青团子

每逢清明之时，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。

鸡蛋

民间有句俗语说，清明节吃个鸡蛋，一整年都有好身体。清明节这天鸡蛋除了吃，还可以玩，大致分为两种，一种是“画蛋”，另一种则是“雕蛋”。画的五颜六色鸡蛋可以吃;而“雕蛋”则仅供玩赏。

薄饼

“清明吃薄饼”意思是清明节一家人在扫墓后要聚在一起包薄饼吃，闽南多数地方还保留这样的风俗习惯。

芥菜饭

一到清明时节，闽东各地无论城乡，大多有吃芥菜的食俗。据说每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜饭”可以终年不长疥疮。也有在三月三，煮泥鳅面祭祖送人习俗。

馓子

我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。清明节吃馓子是深受到了世人的喜爱，由于南北方的差异，各地方做的馓子用料也就各不一样，北方馓子大方洒脱，以麦面为主料;南方馓子精巧细致，多以米面为主料。

艾粄

艾粄是清明节客家人必备的传统小食，客家人有句老话，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。

其他

此外，由于南北各地在过清明时节时还有许多的食品习俗，例如：蛋糕、夹心饼、清明粽、馍糍、清明粑、干粥等多种多样富有营养食物。

清明节吃什么2

清明节吃什么菜

1、竹笋

清明时节竹笋大量上市，而这时候的竹笋是最鲜嫩的，所以买上一些竹笋炒竹笋，炖竹笋汤或者是将竹笋晒制成竹笋干来烧肉都非常的好吃。尤其在南方用竹笋制作的菜肴还是非常多的，而且很受欢。由于竹笋上面会有一些草酸，所以建议大家在食用竹笋之前先焯一下水去除草酸，这样做出来的竹笋更加鲜美好吃。

2、螺蛳

虽然螺蛳一年四季都可以吃到，但是清明时节的螺蛳是最肥美鲜嫩的时候，而且是最干净的时候，因此清明时节千万不能错过这样好吃的食物，将螺蛳买回来之后直接爆炒或者是把它清蒸水煮都是非常不错的。

3、香椿芽

香椿芽是一种时鲜的食材，一年只能吃上一个月左右，而清明时节是吃香椿芽最后的`时间，如果错过这个时间就要再等上一年。因此喜欢吃香椿芽的吃货们自然不能错过这道美食，买上一些香椿芽回来把它切碎，炒鸡蛋或者是煮汤的时候放上一些都十分的美味。

4、马兰头

清明时节的马兰头非常的鲜嫩，一般在乡下的农田里面的都经常可见。因此可以挖上一些马兰头回家把它焯水煮熟之后，放上一些调味料和香干一起凉拌吃，特别的美味。而且据说清明节的时候吃马兰头可以有明目的效果，所以这道美食自然不能少了。

在清明节吃的菜还是非常多的，而且清明时节不光菜多，水果也非常的多，比如芒果，菠萝，西瓜，草莓，橘子等等都开始大量上市，所以大家也可以在清明时节买上一些自己喜欢吃的水果，一起来感受一下春天的美，感受大自然赠与的美味。

清明节吃什么3

清明节吃什么养生

清明节前后雨水比较多，可以吃一些祛湿气的养生汤来养生，减少时期，人的精神会更好一些。在清明节前后，饮食应以祛湿为主，饮食宜清淡。清明前后气温也会高一些，注意不要贪凉，少吃凉性果蔬及生冷食物，脾胃温养为主。

清明节祛湿气养生汤

清明节期间雨水多，湿气中，可以多喝一些祛湿气的汤，例如健脾祛湿汤、鹌鹑去湿汤、荷叶薏米煲瘦肉汤、玉米排骨汤等都不错，祛湿气，而且味道还非常好。很多薏米、红豆等食材都有祛湿气的作用，也可以单独煮粥也有不错的效果。

1、健脾祛湿汤

材料：淮山（干品），土茯苓，溪黄草，猪胰（猪横月利）300克，清水适量。

做法：淮山、土茯苓、溪黄草、猪横月利洗净一同放进砂煲中，加适量清水煲开，然后转小火煲1小时即可饮用。适合脾胃差者饮用。

2、荷叶薏米煲瘦肉汤

材料：荷叶、薏米、瘦肉、莲子、扁豆、干淮山适量；

做法：将莲子、薏米、扁豆和干淮山洗净，浸泡一个小时；瘦肉洗净，切块，焯水捞出；煮开清水，把所有材料放入，煮沸后转中小火煲一个小时；

功效：升发阳气，健脾祛湿

3、玉米排骨汤

材料：玉米、猪肋排 、葱、姜、盐。

做法：将排骨剁成块状，玉米去皮、切成小段，葱切段，姜切片。砂锅内放水，放入排骨，待水滚了以后，捞出排骨； 锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水，没过排骨（若想排骨汤更鲜，可滴两滴醋或加2颗山楂）加玉米，姜（无需太多一两片即可）一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮40分钟。加入少许盐调味即可。

4、鹌鹑去湿汤

由清热去湿，润肺化痰的功效。

材料：鹌鹑4只，薏米、百合各50克，姜3片。

做法：鹌鹑、薏米、百合、姜一同放入砂锅中，加清水适量煲1个半小时即可。

清明节吃什么风俗食物?

清明节吃什么风俗食物？

清明节是一个重要的传统节日，在这一天人们会前往祖先墓地祭祀，缅怀逝去的亲人和祖先。此外，清明节还有一些特殊的食俗，下面我们来介绍一下清明节的食俗食物。

冷食

清明节期间，人们会吃冷食，这是因为清明节是春季，气温逐渐升高，天气转暖，吃些清凉的食物有助于调养身体。冷食可以是凉拌菜，如凉拌黄瓜、凉拌豆腐等；也可以是冷盘，如冷鸡、凉皮等。这些冷食不仅清凉开胃，而且富含维生素和矿物质，对身体有益处。

清明糕

清明糕是一种传统的清明节食品。清明糕由糯米粉、芋头、豆沙等原料制成，形状有圆形、方形等多种，口感软糯，香甜可口。清明糕寓意清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂，是为了纪念历史上的忠臣节度使节侍，传说他因为忠于国家，最终被判处了死刑，在临刑前他将清明糕分给了狱卒和其他囚犯，以此表达对生命的珍视和对国家的忠诚。清明糕因此也成为了清明节的特色食品之一。

春饼

春饼是一种薄饼，和煎饼有点相似。春饼在北方地区比较流行，制作方法是将面粉搅拌成糊状，倒在平底锅中，摊成薄饼状，再在上面放上葱花、豆沙、芝麻等配料，翻煎成香脆的饼。春饼有着春风得意的美好寓意，也寓意着新春来临，人们迎接新的生命和希望。

榨菜

在南方地区，榨菜也是清明节期间必不可少的食品之一。榨菜是一种咸菜，制作方法是将青菜加盐腌制而成，口感酸辣，是配合清明节祭祀时食用的一种美食。传统上，在清明节祭祖时，人们会将榨菜放在祭品上，以示对祖先的敬意和纪念。现代人则更多地将榨菜作为零食或调味品使用，但它仍然是清明节期间的特色食品之一。

青团

青团是一种传统的清明节食品，也是南方地区的特色小吃之一。青团是用糯米粉、豆沙等原料制成的糯米团子，外面包裹着青色的草叶或桂叶，呈现出清新的绿色。青团的制作工艺非常繁琐，需要将草叶或桂叶先蒸熟后捣碎，然后再加入糯米粉等原料搅拌制成，最后再用青色草叶或桂叶包裹着糯米团子，蒸熟后就可以食用了。青团是清明节期间的传统食品，也是人们祭祀先人时的必备食品之一。

柳条包饭

柳条包饭是广东地区传统的清明节食品，制作方法是将糯米和配料包在嫩的柳条内，蒸熟后取出即可食用。柳条包饭是清明节期间祭祖时的特色美食之一，也是广东地区乡村民间传统食品，以其独特的风味和形式吸引了众多人的关注。

除了以上介绍的食俗食物之外，清明节还有一些地方性的特色美食，例如北京的清明花卷、山东的清明饼、江苏的青团、福建的扫墓饭等等。这些美食都有着不同的传统意义和文化背景，为人们在清明节期间的祭祀和缅怀活动增添了更多的意义和仪式感。

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