寿县豆腐节什么时候 寿县 豆腐

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怎样介绍豆腐

豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。安徽省淮南市——刘安故里，每年9月15日，有一年一度的豆腐文化节。深究者，可详阅《淮南子》及淮南地方志。理学家——朱熹有《素食诗》传世。

豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，本身没有什么味道，但是含有高蛋白质，可以被做成各式各样的菜肴。它起源于中国，拥有美观、营养价值高、产品种类丰富等特点。

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豆腐节的来历

豆腐节，又称豆腐文化节，是中国传统的民间节日，主要流行于江南地区。这个节日的来历与豆腐的发明和传播密切相关，同时也反映了人们对豆腐这一食品的喜爱和尊重。

豆腐的起源可以追溯到公元前2世纪，相传是由中国汉代淮南王刘安发明的。刘安是汉武帝的侄子，他是一位博学多才的学者，对医药、养生、烹饪等领域都有深入的研究。据《淮南子》记载，刘安在炼丹过程中，无意中将豆浆凝固成块，从而发明了豆腐。豆腐的发明，不仅丰富了人们的饮食结构，也为后世留下了丰富的豆腐文化。

豆腐节的设立，最早可以追溯到宋代。当时，豆腐已经成为人们日常生活中不可或缺的食品，而且豆腐的制作工艺也日益成熟。为了纪念豆腐的发明者刘安，人们将每年的农历九月十五日定为豆腐节。这一天，各地的豆腐作坊会举行盛大的庆祝活动，包括祭祀刘安、比赛豆腐制作技艺、品尝各种豆腐美食等。这些活动既弘扬了豆腐文化，也促进了豆腐产业的发展。

豆腐节的传承和发展，离不开历代文人墨客的宣传和推广。许多脍炙人口的诗词歌赋都描绘了豆腐的美好形象，如唐代诗人白居易的《赋得古原草送别》中的“离离原上草，一岁一枯荣。野火烧不尽，春风吹又生。”这里的“离离原上草”指的就是豆腐。宋代文学家苏轼在《前赤壁赋》中写道：“遥想公瑾当年，小乔初嫁了，雄姿英发。羽扇纶巾，谈笑间，樯橹灰飞烟灭。”这里的“羽扇纶巾”就是指用豆腐制成的食品。这些优美的诗句，使得豆腐在文学作品中留下了深刻的印象，进一步推动了豆腐节的传播和发扬。

如今，豆腐节已经成为中国民间的一项重要传统节日，各地都有举办丰富多彩的庆祝活动。这些活动不仅展示了豆腐文化的丰富内涵，也弘扬了中华民族的优秀传统文化。同时，随着科技的发展和交流的加强，豆腐作为一种健康、营养的食品，已经走出国门，走向世界，为世界各地的人们所喜爱。

八公山的豆腐为何如此出名?

“八公山豆腐出名”源于汉代的“淮南王刘安”和明代著名医学家李时珍的《本草纲目》： 据明代著名医学家李时珍的《本草纲目》记载：“豆腐之法，始于淮南王刘安。”清朝汪汲的〈事物原会〉说：西汉古籍有“刘安作豆腐”的记载。刘安是汉刘邦的孙子，建都于寿春（即今寿县），招宾客，方士数千人，其中较为出名的有：苏非.李尚.田由.雷被.伍被.晋昌.毛被.左吴八人，号称“八公”。刘安常在八公的陪伴下，炼长生不老之灵丹妙药，不想炼丹不成，反以黄豆.盐卤（又有说石膏）做成豆腐。关于八公山豆腐还有一种传说：刘安在家炼丹不成，胸中烦闷，外出散心，忽见对面北山下来八位老人，虽须长齐胸，但神采奕奕，健步如飞。刘安大惊，疑是神仙，便求长生不老妙方，老人说是吃了用磨碎大豆做成的食物。刘安如法炮制，得豆腐。从此，豆腐之法就从八公山下传播开来。

</B> 有着“食品之冠”美誉的豆腐，其发源地淮南，人们不再仅仅将豆腐作为餐桌上的佳肴，而是通过豆腐这个桥梁，扩大与世界各国朋友的交流合作，促进淮南市的经济繁荣与发展。美味豆腐正成为发展经济的纽带。

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