清明节饮食肉类有哪些 清明节日饮食

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清明节吃什么?传统食品与现代选择!

清明节是中国传统节日之一，其历史悠久、文化内涵深厚，是祭祀祖先、缅怀先人的日子。传统有吃冷食、踏青祭祖等习俗，其中清明节吃什么也是颇具特色的一项。本文将介绍传统清明节饮食文化以及现代清明节食品选择，让读者对清明节的食俗有更加全面的认识。

清明节传统食品

清明节习俗中，“无肉不欢”是一种普遍存在的现象。清明节期间，人们喜欢食用一些独具特色的传统食品。

首要的食品当属清明节冷食了。说起冷食，就不得不提到切肉。切肉是指将猪排切成薄片，用酱油、醋、姜汁、蒜泥、糟卤、辣椒油等佐料拌匀，便成为了经典的冷食菜品，尝一口鲜香可口的切肉，不禁让人感叹清明节的美好传统。

其次，清明节食品当属清明团子。相传我国民间有“三月三吃花，四月四吃团”的俗语，即每年清明节和寒食节吃团子。团子的形状多样化，其中以桃花饺子、芝麻团子最为常见。一般人必吃桃花饺子，取其“桃花烂漫”的美好寓意，而“芝麻团子”则寓意皆好，取其“珠联璧合”的意思。

最后，传统清明节食品还有清明糕。早在唐代，便有了以豆、糯米为主材制作清明糕的食品，而在现代，清明糕铺满了整个中国。不同地区的清明糕制法也略有不同，有咸口味清明糕，也有甜味清明糕，多以糯米、红枣、桂花、橙汁等为原料，口感软糯甜香，寓意吉祥。

现代清明节食品选择

时代在变，选择也在不断更新。现代人对于清明节食品的选择多了许多，不光是传统食品，还有便利、时尚的现代选择。

首先，清明节烧烤市场极为火爆。近年来，烧烤风光无限，也开启了清明节烧烤市场，烤全羊、烤鸭、烤鱼和各式蔬菜的烤制，能够满足不同口味的需求，成为现代人清明节的新选择。

其次，清明节美食节同样吸引了广大人民。形式多样的美食节，在清明节也不例外。各种美食品种琳琅满目，如味浓香辣的川菜、清甜醇厚的粤菜、清淡爽口的苏菜、咸香醇美的东北菜等，都能在清明节美食节上品尝到。

最后，现代人吃的更加精心和讲究，深受年轻人和家庭主妇的喜爱。清明节食品的多样化和现代化，代表了当代中华文化的发展趋势，也彰显了民众的生活水平不断提高。

总结

清明节作为中国的传统节日，其独特的饮食文化是民俗文化的重要组成部分。清明节食品有传统的冷食、团子和糕点等，也有现代的烧烤、美食节和精致小食等。传统与现代食品相结合，彰显了中国文化的内涵和活力，让人们品尝到了口感上的体验，也感受到了文化上的熏陶。

东北人清明节吃什么

东北人清明节吃：鸡蛋炒大葱、肉、春饼。

1、鸡蛋炒大葱

清明节东北人吃鸡蛋炒大葱，听说是取其清正之意，即要坦坦荡荡地为人处事。清明节时候多吃鸡蛋和大葱很合时须，由于清明节已经是春光明媚的时节，家中养的鸡刚开始多生蛋，田里的大葱也看起来绿意盎然。

2、肉

东北民间有句话，越活越穷。也就是说，清明期间，家家都要吃肉，这样以后才能有钱。因此，在清明节时，东北人会煮各种各样的肉，如鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条和卤肉，这是人人最喜欢的。所以,到了清明节东北人的餐桌上，一定有碗肉。

3、春饼

在清明节，东北人会吃春饼。春饼是把软面放在热盘上，烫一个薄薄的面团，然后加入炒好的蔬菜或者直接把可以生吃的生蔬菜切丝，然后包在一起。吃的时候还要蘸东北特有的面酱，特别好吃。

东北人爱吃的食物

在东北，苹果、国光苹果是大众食品，富士苹果那是高级品，很少能吃到，与其同级的是黄元帅。橘子，比苹果略少，而且存储时间比苹果短，所以要金贵一些。再就是冻秋梨，鸡蛋大小，全身乌黑，这东西一般来说，都是成坨出现的。一坨大概十几个，冻在一起，外面包着冰，里面间隔着冰，要吃先要在水盆里缓上一段时间。

东北人爱吃蚕蛹，每次吃烧烤，蚕蛹是必点的，另外偶尔在家吃水煮的，在饭店经常吃干煸的，也就是餐桌上的常见食物。在一些小卖店、蔬菜店里都能买到蚕蛹。但是好多外地食客第一次到评价却是两极化：口感清奇，入口即吐，有种蛋白蛋黄搅在一起的感觉，还带着汁水，黑色的是内脏很苦不能吃，吃了一口就吐掉了。

在清明节的时候吃什么肉好

清明节的食物是不少，那么在这天要吃什么肉好呢?下面是小编为大家精心推荐清明节吃肉的相关知识，希望能够对您有所帮助。

吃什么肉好1、唐代韩有一首《寒食》诗:“春城无处不飞花,寒食东风御柳斜。日暮汉宫传蜡烛,轻烟散入五侯家。”这五侯是汉成帝母舅王谭、王根、王立、王商、王逢。《西京杂记》上说,这五个人互不和睦,他们的门客之间不得往来。只有一个人叫娄护的,很会说话,五侯都很喜欢他,纷纷送给他新奇的食品。娄护把五侯送给他的食物调和在一起,结果成了难得的美味,人们称之为“五侯鲭”。其实,这所谓的“鲭”不过是鱼和肉的杂烩,只因由美味的食品调和而成,味道自然就格外鲜美了。

2、酱爆螺蛳:民间向来有“清明螺,肥似鹅”和“清明螺,顶只鹅”的说法。这个说法来源于过去穷,买不起鹅的人家,每到清明前后就下河塘摸盆螺蛳,用清水养两天,然后夹去尾端,放点葱姜辣椒煮熟,肥美的螺蛳也能抵得上鹅肉的鲜美。

传统食俗清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团皮是用艾草的汁拌进按比例配好的糯米/粘米/面粉里，手工揉匀，再根据各人喜好包进不同的馅料蒸制而成。

艾_是是客家人的传统小吃，是清明_中的一种。艾_用粘米粉、糯米粉、艾草等做成，因加有艾草，故具有一定的药用保健功能。

暖菇包是泰宁的传统特色小吃。清明前夕，田间地头长满鼠曲草，毛茸茸、鲜嫩嫩的，正是采摘的好时节，也是制作暖菇包的好季节。

我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品，香脆精美。现在的馓子有南北方的差异：北方馓子以麦面为主料;南方馓子多以米面为主料。

民间习俗认为，清明节吃个鸡蛋，一整年都有好身体。清明节这天鸡蛋大致分为两种，一种是“画蛋”，另一种则是“雕蛋”。画蛋可以吃;而“雕蛋”则仅供玩赏。

吃什么食物养生1,可健脾补肺的食物——山药

山药其黏液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。山药中的多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的功能。另外，山药还能改善人体消化功能，增强体质。过年过节期间若有消化不良，可以用山药、莲子、芡实加少许糖共煮。

2,可渗湿和补益的食物——银耳汤

在汤品调理中，可多用利水渗湿和补益，养血舒筋的药材。如银耳、薏仁、黄芪、山药、桑葚、菊花、杏仁等。

3,可益肝祛烦的食物——五谷粥

清明还要多食种子植物如燕麦、荞麦、稻米、扁豆、薏仁、花生、黄豆、咖啡豆、葵花子等。种子植物营养丰富，多食清明五谷养生粥(荞麦、燕麦，薏仁)可益肝、除烦去湿和胃、滑肠、补虚、增强抵抗力、延年益寿。

4,可柔肝养肺的食物——荠菜

荠菜的营养价值很高，含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1.维生素B2、维生素C等，有助于增强机体免疫、降低血压、健胃消食，还能治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。“荠菜味甘、性平，入心肺肝经，具利尿、明目、和肝、强筋健骨、降压、消炎之功”;荠菜高纤维、低热量，还有减肥、润肤、美容的功效。

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