铁板椒价格和行情 今日铁板椒价格

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如何选购干辣椒,哪种干辣椒最香最辣最红?

您好，辣椒味道热辣，入菜不仅具有强烈刺激性，而且它还可以健胃消食，温中散寒，在制作热卤食品时，还有一定的上色作用。

一、选购干辣椒有以下几点：

1、看颜色。挑选干辣椒时要看表面的颜色，品质好的干辣椒颜色会比较红亮，而干辣椒表面红色发暗，说明干辣椒放置的时间比较长。

2、看表面。品质好的干辣椒外表完整，没有破损以及虫斑等。

3、闻味道。品质好的干辣椒香味比较浓，没有刺鼻的味道。

4、用手触摸。选购干辣椒的时候可以用手触摸，品质好的干辣椒干燥程度会更好。

二、干辣椒主要有以下几种：

1、二荆条干辣椒：产于四川，它的辣度适中，但是香味浓郁，并且增色效果也极佳，是中餐厨房中用处最多的一种干辣椒。在制作辣椒油、辣椒粉、复杂红油中都能看到它的身影。

2、四川七星椒：其果实虽小，但是皮薄肉厚，不仅辣味高，香味也足，是少有的能兼具香、辣、色的干辣椒之一。七星椒的香辣味持久，除了可以制作麻辣火锅，也可以制作辣椒油，还能胜任干锅、干煸等系列菜品。

3、贵州子弹头：个头较小，辣度高，香味足，色泽红亮。因为香味持久，干子弹头辣椒常用来制作香辣菜肴，比如：炝炒菜、麻辣风味等菜肴，也可以制作辣椒粉或者红油。

4、河南新一代：朝天椒的一种，它的颜色比较红亮，辣度低，但是香味最浓，常用在不需要辣味太足的卤水中，或者熬制火锅底料。

5、福建辣椒王：个头短，肉质比较厚，辣味比前几种都高，但是香味也不差，并且非常持久，还不浑汤。最常用在麻辣卤水中，比如：绝味、精武、周黑鸭等。

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新疆焉耆铁板椒种值技术辣椒疫病怎样防治?

辣椒疫病防治方法：

1、选用抗病品种，为减轻疫病的为害，结合当地实际，应选用一些抗病品种作为生产用种。

2、避免连作，辣椒可与稻谷、玉米、豆科以及十字花科等作物进行轮作。

3、在育苗时要选用新土或用消毒药剂对土壤进行消毒后再育苗。在大面积移栽时应采用高垄栽培，避免田间积水。要注意合理施肥，要增施钾肥，增施钾肥可增强抗病能力，提高单产和品质。

4、加强田间管理。蹲苗后进入枝叶及果实旺盛生长期，促秧攻果返秧防衰四次肥水不可少；进入高温雨季，气温高于32℃，尤其要注意暴雨后及时排除积水，雨季应控制浇水，严防田间或棚室湿度过高。

5、药剂防治：

1）种子消毒：

先把种子经52℃温水浸种30分钟或清水预浸10～12小时后，用1%硫酸铜液浸种5分钟，捞出后拌少量草木灰；也可用60%施立克可湿性粉剂1000倍液，或72.2%霜霉威水剂800～1000倍液或0.1%的20%甲基立枯磷乳油浸种12小时，洗净后晾干催芽。

2）栽植后喷洒或灌根：

1、含糖量方面。焉耆地区由于昼夜温差大，日照时间长，辣中带香甜，比新疆铁板椒含糖分高。

2、外观方面。焉耆大辣椒比新疆铁板椒个大、皮薄、肉厚、色鲜、味浓，辣度适中，适合鲜食、制干、制酱。

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